(Nos produits sont frais et peuvent donc parfois manquer à la carte.)

LES ENTRÉES

• La saint-jacques, la noix rôtie, la barbe façon pana cotta et glace de corail- 16.00€

• Foie Gras mi-cuit roulé au pain d'épice confiture de butternut, kumquat et gingembre . - 19.00€

• Le Poulpe grillé, ail , persil et tuile de poulpe à l'encre de seiche - 15.00€

LES PLAT

• La Volaille fermière et la langoustine, texture de patate douce et carotte, lait de langoustine au chorizo. - 26.00€

•  _{Filet de biche rôti, pressé de céleri, sauce Albufera       30.00€}

• Saint-Jacques saisies au lard de Colonnata, risotto crémeux à la truffe, Melanosporum, créme de ris de veau -32..00€                                                                

LES DESSERTS

• Plateau de fromages affinés. - 9.00€
• Compotée d’ananas Victoria et mangue, flambées au rhum; crumble et praliné coco et combawa, sorbet passion 12.00€
• Ganache chocolat au lait, streusel cacaoté, praliné à l'avoine et sa glace avoine - 12.00€
• La crème brûlée à la vanille. -  8.00€

Viandes d’origine France et Union européenne

Prix nets, service compris et TVA incluse

La côte de bœuf à partager

Sauce béarnaise, accompagnement du moment. Pour 2 ou 3pers. - 60,00€

Beuchelle à la Tourangelle, ris de veau, rognon et champignons. - 27.00€

Entrée/plat ou plat/dessert : 20€ ( * Uniquement le midi )

ou Entrée/plat/dessert : 27.50€

ENTRÉES: 9,00€

• Saumon gravelax aux trois citrons, avocat,kiwi et pamplemousse

• Asperges Blanches fondantes, oeuf parfait, huile vierge parfumé à la noisette et au lard

• L'endive braisée, espuma de jambon, béchamel brulée et tuile de parmesan

PLATS: 17,00€

• Filet de merlu laqué au curry rouge carottes en plusieurs textures , jus de coquillage au lait coco et curcuma

• Lieu noir rôti, fenouils confits, pastis et curry

• joue de porc confites au cidre et ail noir, purée d’Agatha et peau croustillantes

DESSERTS: 8,00€

• Le tiramisu, café et amaretto

• les agrumes , le chocolat blanc et le poivre Voatsiperifery

• La légèreté vanillée

• Déclinaison gourmande (3 pièces) et sa boisson chaude.

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